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廚具設備消毒柜的消毒方式有哪幾種?

發布日期:2016-06-03
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1.      遠紅外線臭氧消毒柜

結構簡單、價格較低,小餐廳廚房經常使用。不足之處:電熱遠紅外管表面溫度較高,遠紅外管附近區域的餐具消毒效果較好,有時還會發生烤壞現象,柜內沒有空氣強制循環設備,柜內各點臭氧濃度不一致。

2.      利用高溫和水蒸氣消毒

方法簡便,可以利用大鍋灶、蒸箱熱水和蒸汽進行消毒,減少設備投入,但缺點是常壓狀態下溫度很 難達到100度,消毒效果不好,再加上現在能源成本也逐漸提高,此種方法應用較少了。

3.      熱風循環餐具消毒柜

是目前較為先進和普遍使用的消毒柜,用PTC電加熱原件作為發熱器,通過強制循環設施,均勻將熱風送到各個區域,循環數次后達到預設溫度消毒;具有自動限溫、自我保護功能,因此能夠長期使用不會壞;另外可以根據不同材料餐具選擇合適的消毒溫度,可適用于各種類型餐具。

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