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商用廚房設計和廚房安全性的關系

發布日期:2019-08-16
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  廚房是食物制作的場所,廚房的安全性是廚房生產的前提,而商用廚房設計、性能、安裝方式等本身的安全性和廚房整體安全息息相關。優秀的廚房設計公司會結合衛生防疫、消防、產品規范、安全管理的綜合要素對青草主播仙桃福利大全進行規劃。

一、廚房的環境和功能性決定了青草主播仙桃福利大全的布局,所以廚房設計必須綜合考慮安全因素。廚房環境相對較差,避免不了蒸汽、煤氣等對青草主播仙桃福利大全的不利影響。因此,在廚房設計時,應考慮設備的防水、防火、耐高溫等功能的,必備設施和措施要跟上。

二、青草主播仙桃福利大全的設計在考慮設備牢靠、質量穩定的前提下,充分考慮廚師操作的安全。廚房員工大多是體力勞動者,一般勞動強度大,干活動作猛,要避免人為因素造成的青草主播仙桃福利大全損壞,操作失誤、緊急避險等意外情況下的處理手段;設備選擇功能先進,操作方便,自身安全系數高的符合相關安全規范的青草主播仙桃福利大全。

三、廚房設計要符合衛生安全的要求。青草主播仙桃福利大全大多直接接觸食物,其衛生安全對消費者的健康直接構成影響。因此盡量避免交叉作業,生熟分開,葷素分類。因此,青草主播仙桃福利大全的用材、操作及應用,都要考慮到對食品不構成直接或間接的污染。具體青草主播仙桃福利大全選型時,要考慮以下幾個要點:

1、食品接觸的設備表面應平滑,不能有破損與裂痕。

2、設備與食品接觸表面的接縫處與角落應易于清潔。

3、設備與食品接觸應采用無吸附性、無毒的材料制造,不應影響食品安全和清洗劑的使用。

4、設備所有與食品接觸都應易于清潔和保養。

5、設備與食品接觸的表面和易染上污跡或需經常清洗的設備表面,應該平滑、無裂痕、易清洗和易維護。

6、消毒洗滌設施需經過國家衛生規范認證產品。

7、除設備本身安全防護設施外,根據具體情況加裝安全措施。

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