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廚具設備燃氣蒸柜的日常保養內容方法

發布日期:2016-04-29
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1、檢查蒸柜燃氣閥門定期檢查壓力泄漏裝置是否靈活;檢查管路、閥門處是否有燃氣泄漏現象。如出現問題立即通知廚房備公司維修人員。

2、 節能型鼓風燃氣三門蒸箱應每天清洗一次。發現燃燒器火孔和風孔被油污堵塞,可用鐵絲通孔,使火焰燃燒保持正常。

3燃氣閥門的開關應按標牌指示進行,切勿用硬器敲擊旋鈕以免損壞,所有燃氣管路和設備非專業人員切勿隨意拆動。

4經常清理燃燒器表面上的污物和氧化皮,使其火孔保證通暢,點火正常,以防爆燃,確保燃燒工況良好。

5風機正常運行半年左右要進行維護保養。清理進風口、葉輪、鍋腔內的雜物和污垢等,保證風機正常運轉。

6每天使用完畢,爐膽里的水須更換一次,保持爐膽內的水位在正常位置。經常檢查浮球閥工作正常與否,若發現不正常情況,要及時修理和更換。

7每天使用完畢,要把蒸箱內和承液槽上的菜渣、湯汁清除干凈。

8保持水箱內水量在四分之三左右,以防爐膽空燒;并經常檢查水箱浮球閥門是否靈活正常。

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